Gesund altern: Wie gute Kohlenhydrate unser Leben verlängern können

 

Low-Carb-Ernährung ist seit Jahren im Trend, aber eine neue US-Studie sät Zweifel an der Sinnhaftigkeit der Diät: Denn nicht die Menge, sondern die Qualität der Kohlenhydrate ist demnach für eine gesunde Ernährung entscheidend – und könnte maßgeblich beeinflussen, wie gesund wir altern.

Die Studie, die im Fachjournal JAMA Network Open veröffentlicht wurde, stützt sich auf die Daten der Nurses’ Health Study – eine der größten und längsten Gesundheitsstudien weltweit. Über 47.500 amerikanische Krankenschwestern, die in den 1980er-Jahren zwischen 38 und 60 Jahre alt waren, nahmen teil. Sie füllten detaillierte Ernährungsfragebögen aus. Drei Jahrzehnte später, im Alter zwischen 70 und 93 Jahren, wurde ihre Gesundheit erneut beurteilt.

Wie wirkt sich die Aufnahme von Kohlenhydraten auf die spätere Gesundheit aus?

Untersucht wurden die Daten diesmal darauf, wie sich die Kohlenhydrataufnahme im mittleren Lebensalter (ca. 50 Jahre) auf die spätere Gesundheit auswirkte, und zwar 30 Jahre später. Rund 3.700 der Teilnehmerinnen, also rund acht Prozent, erfüllten im Alter zwischen 70 und 93 Jahren die Kriterien für ein „gesundes Altern“. Heißt: keine der elf häufigsten chronischen Krankheiten wie Krebs oder Diabetes, keine körperlichen Einschränkungen, ein klarer Kopf und stabile Psyche.

Wie wirkt sich die Aufnahme von Kohlenhydraten auf die spätere Gesundheit aus?

Untersucht wurden die Daten diesmal darauf, wie sich die Kohlenhydrataufnahme im mittleren Lebensalter (ca. 50 Jahre) auf die spätere Gesundheit auswirkte, und zwar 30 Jahre später. Rund 3.700 der Teilnehmerinnen, also rund acht Prozent, erfüllten im Alter zwischen 70 und 93 Jahren die Kriterien für ein „gesundes Altern“. Heißt: keine der elf häufigsten chronischen Krankheiten wie Krebs oder Diabetes, keine körperlichen Einschränkungen, ein klarer Kopf und stabile Psyche.

Besonders auffällig war: Frauen, die ihr Leben lang viele „gute“ Kohlenhydrate zu sich genommen hatten, neigten eher dazu, gesund zu altern. Auch wer viele Ballaststoffe konsumierte, lebte im Alter nachweislich gesünder. Insbesondere der Gemüsekonsum hatte einen starken Effekt: Wer regelmäßig reichlich Gemüse aß, hatte bis zu 31 Prozent höhere Chancen, im Alter körperlich und geistig fit zu bleiben. Auch Ballaststoffe – etwa aus Obst, Getreide oder Hülsenfrüchten – erhöhten die Wahrscheinlichkeit für gesundes Altern um bis zu 15 Prozent.

• Gesunde Mahlzeit: Döner das perfekte Mittagessen? Dr. Riedl verrät, was besser ist
• Diätform: Ketogene Ernährung: Dr. Riedl warnt vor Langzeitfolgen
• Vitamine und Co.: Mit dieser Zubereitung wirkt grünes Gemüse wie ein Zaubertrank
• Experte erklärt: Wie Sie aus Hülsenfrüchten noch mehr Nährstoffe bekommen
• Interview: Dr. Riedl über Ernährungs-Fehler: „Essen uns um Kopf und Kragen“

Die Studienautoren gehen davon aus, dass diese Lebensmittel durch ihre positiven Effekte auf das Darmmikrobiom, ihren hohen Gehalt an Vitaminen und antientzündlichen Pflanzenstoffen sowie ihre sättigende Wirkung zu diesem Vorteil beitragen.

Gute Kohlenhydrate stecken vor allem in:

• Gemüse
• Hülsenfrüchten wie Erbsen, Linsen und Bohnen
• Nüssen und Mandeln
• Kernen und Samen wie Leinsamen oder Kürbiskernen
• Pellkartoffeln
• Vollkornbrot
• Haferflocken und anderen Getreideflocken (ungesüßt, naturell)
• Quinoa
• Vollkornreis und Vollkornnudeln

Einfache Kohlenhydrate mindern Chancen auf gesundes Altern

Anders sah es bei denjenigen aus, die hauptsächlich auf einfache, raffinierte Kohlenhydrate setzten, also auf Weißbrot, zuckerhaltige Cerealien oder Limonade. In dieser Gruppe sanken die Chancen auf gesundes Altern um bis zu 13 Prozent.

Einfache Kohlenhydrate stecken zum Beispiel in:

• Säften, Softdrinks und Cocktails
• Cornflakes und Frühstückscerealien (Fertigprodukte)
• Müsliriegeln und süßen Brotaufstrichen wie Marmelade oder Nusscreme
• Weißbrot, Toast, Laugengebäck oder anderen hellen Brötchen
• Kuchen, Pfannkuchen und Gebäck
• Süßigkeiten sowie salzigem Knabberkram wie Chips
• Fertigprodukten wie Tütensuppen
• Fast Food

Gesunde Ernährung: Qualität schlägt Quantität

Die untersuchten Frauen nahmen durchschnittlich rund 47 Prozent ihrer täglichen Kalorien durch Kohlenhydrate auf. Besonders interessant: Selbst ein 10-Prozent-Anstieg des Anteils hochwertiger Kohlenhydrate – also statt Süßigkeiten mehr Vollkornbrot oder statt Weißmehlpasta eine Portion Linsensalat – konnte die Chance auf gesundes Altern um bis zu 31 Prozent steigern.

Dagegen sank die Chance auf gesundes Altern um 24 bis 29 Prozent, wenn vor allem Produkte mit geringem Ballaststoffanteil gegessen wurden – also etwa Weißbrot, Gebäck oder stark gezuckerte Frühstücksflocken.

Mehr dazu in meinem neuen Buch " Longevity - aber richtig " . Jetzt vorbestellen