Soja - Fluch oder Segen ?

In den letzten Jahrzehnten hat Soja mehr Aufmerksamkeit in der globalen Ernährung bekommen, insbesondere im Zusammenhang mit der steigenden Popularität pflanzlicher Diäten. Soja wird als vielseitiges Superfood angepriesen, das reich an Proteinen ist und zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten soll. Doch obwohl Soja bei manchen als Wundermittel gilt, gibt es auch berechtigte Bedenken hinsichtlich seiner gesundheitlichen Auswirkungen, dem Wert als Proteinquelle und der ökologischen Konsequenzen des Sojaanbaus. Soja als Proteinquelle Soja wird oft als eine hervorragende Proteinquelle angepriesen, und tatsächlich ist dies eines der Hauptargumente der Befürworter für den Einsatz von Soja in der Ernährung. Wenn man jedoch die Daten genauer betrachtet, zeigt sich, dass Soja im Vergleich zu herkömmlichen tierischen Proteinquellen einen relativ geringen Proteingehalt aufweist. Während tierische Produkte wie Fleisch, Fisch, Eier und Meeresfrüchte oft deutlich höhere Mengen a...